sans lactose

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Je suis arrivée à Bordeaux avec une tonne de recettes de ma petite maman, un peu comme une "base de survie en milieu non familial" ! Parmi ses recettes, celle du pot au feu que je fais régulièrement. Pour moi c'est la meilleure recette à condition d'opter pour des ingrédients de qualité. A chaque fois je la trouve ultra savoureuse. En plus cette recette est très facile et "rentable" (ça c'est le sang chinois...) car ça fait plusieurs repas !     Je prends mes légumes chez les producteurs bio du marché de Caudéran le... [Lire la suite]

La semaine dernière au magasin bio, j'avais entendu parler à la caisse de "mousse au chocolat à la banane vegan" (Le truc bien au magasin bio c'est que les gens achètent des trucs tellement bizarres qu'on se sent "normal" et on apprend même des trucs !). Bref, en écoutant la recette, ça ressemblait plus à une crème, donc arrivée à la maison en regardant mes petites bananes mûres à point, j'ai cherché la recette sur internet. J'ai essayé celle de "Les petits plats de Rose" et on l'a tous vraiment aimée ! Mention spéciale pour la... [Lire la suite]

J'ai eu la surprise de trouver des christophines (clic) à mon petit marché bio de Bordeaux Caudéran ! A Tahiti on en trouve pleins. Pour ceux qui ne connaissent pas, au niveau du goût c'est un légume qui est entre la courgette et la pomme de terre donc super intéressant quand on mange paléo. Nous on les appelle "Chouchouttes" à Tahiti, l'homme qui vient de Guyanne les appelle "Chayotte".   L'homme raffole des gratins dauphinois mais alors je me suis inspirée de cette recette pour faire une version paléo. Pari réussi car l'homme... [Lire la suite]

Ca y est, j'ai enfin trouvé la recette parfaite pour ma pâte a pizza. Chez nous, on ne rigole pas avec les pizzas : pour l'homme, elles doivent être fines et croustillantes (et si possibles avec des jolies cloques sur les bords...). Donc après d'inombrables de nombreux essais, j'ai été convaincue par celle de un déjeuner de soleil. Eh oui c'est évident, c'est une vraie italienne qui elle non plus ne rigole pas avec les pizzas ! Elle propose 2 recettes, j'ai utilisé la deuxième et je ne fait plus que celle là maintenant.   ... [Lire la suite]

En ce moment, je m'essaie à un régime (pas pour maigrir mais pour être en bonne santé...) entre le paléo/Seignalet/IG bas/Taty Lauwers/Dr Joyeux. Bon, ça se rejoint mais alors je vous dit pas le casse tête pour les menus d'autant plus que je ne vais pas faire subir ça à l'homme ou au bébé. MAIS pas question de se laisser abattre ! Le WE c'est crêpes party !!!! Eh bien je peux vous dire que même l'homme et surtout le bébé, ne m'ont pas laissé grand chose. Le secret de l'élasticité c'est la fécule d'arrow-root que j'ai découverte dans... [Lire la suite]

Le chao mein est une spécialité chinoise de Tahiti composée à partir de nouilles chinoises enrobées d'une sauce, de légumes sautés et de poulet sauté (chao mein normal) avec en plus des crevettes et du char siu (porc rôti) (pour le chao mein spécial). Pour trouver la recette ça a été tout un truc ! Parce que moi j'ai dans ma tête exactement le goût que je voudrais retrouver dans ma bouche... J'ai donc essayé plusieurs recettes mais je n'arrivais pas à retrouver CE goût. Les expatriés de Tahiti me comprendront... Heureusement, j'ai... [Lire la suite]

Quand je suis arrivée sur Bordeaux, j'ai essayé plusieurs recettes de pain coco mais ça ressemblait plus au pain coco chinois (suitchi).  L'année dernière j'ai trouvé cette super recette sur le site de Villa Passiflora. Je la trouve même meilleure que certains pain coco de Tahiti qui sont parfois un peu secs.     Pour 2 pains coco :    500g de farine bio  100 ml d'eau tiède + 1/2 cube de levure fraîche de boulanger ou 10g de levure boulanger sèche 200 ml lait de coco  25g crème... [Lire la suite]

Ça n'est pas la recette la plus originale qui soit mais c'est très bon et surtout très rapide ! Parfait pour improviser un petit dîner romantique =)     Pour 2 personnes : 1 boîte de crabe 1 avocat 1/2 tomate 1 citron 1 cuillère à café de sweet chili sauce 1 pincée de piment 1 pincée de piment fumé sel poivre échalotte   Commencer par écraser l'avocat à la fourchette. Rajoutter 1/2 jus de citron, un peu d'échalotte hachée, du sel, poivre et piment. Couper la tomate en petits dés et... [Lire la suite]

Hier, nous sommes repartis de chez belle-maman avec un gros paquet de plus d'1kg de figues fraîchement cueillies ! MIAM ! Pour changer un peu des figues natures, j'avais envie de les associer avec de la bonne vanille de Tahiti.   Pour 2 personnes : 300g de figues fraîches 1/2 gousse de vanille 1 cuillère à café de sucre de coco un peu d'eau   Laver les figues, les équeutter et les couper en quartiers. Dans une petite casserole, mettre la vanille et le sucre de coco. Porter à ébullition et verser sur les... [Lire la suite]