Pour faire des bons sushis, il faut savoir d'abord faire du bon riz à sushis. C'est déterminant pour la suite ! Exit le riz tout pâteux, il faut que le riz soit moelleux, et qu'on sente les grains se détacher les uns des autres quand on le mange. Au Japon,...

Cette recette est la première recette de Ottolenghi que j'ai découverte grâce à mes parents (et oui, j'avoue, je ne conaissais pas Y.O. avant mais je me rattrape !) et là, le choc, le coup de foudre, la révélation : j'ai mangé des brocolis par gourmandise...