Gratin de christophines

J'ai eu la surprise de trouver des christophines (clic) à mon petit marché bio de Bordeaux Caudéran !

A Tahiti on en trouve pleins. Pour ceux qui ne connaissent pas, au niveau du goût c'est un légume qui est entre la courgette et la pomme de terre donc super intéressant quand on mange paléo. Nous on les appelle "Chouchouttes" à Tahiti, l'homme qui vient de Guyanne les appelle "Chayotte".

  L'homme raffole des gratins dauphinois mais alors je me suis inspirée de cette recette pour faire une version paléo. Pari réussi car l'homme a beaucoup aimé +++.

Le top serait de faire le gratin la veille pour que le jus rendu par les christophines soit absorbé. Sinon c'est quand même très bon le jour même !

 On peut le servir en accompagnement mais aussi en plat avec une salade.

Pour un plat :

• 3 grosses christophines
• 1 paquet de lardons bio
• une briquette de crème d'amande ou de crème de soja (ou de crème fraiche)
• sel, poivre
• emmental (pas paléo mais il m'en restait)
• Beurre (ou huile pour huiler le plat si sans lactose)

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher les christophines.
   

   

3. Les tailler en tranches fines à la mandoline.
4. Dans un plat à gratin, beurrer le fond et altérener des couches de christophines, sel/poivre, crème et lardons avec quelques dés de beurre.
   

   

5. Finir par une couche d'emmental râpé.
   

   

6. Enfourner pour 30 minutes.

Régalez-vous !